「飲食店 事業承継」のM&A案件

案件情報

スピードM&A手数料

案件掲載者

譲渡形式

事業譲渡

譲渡対象資産

在庫, 賃貸借契約, 取引先, 従業員, ノウハウ

事業概要

ローカルに大人気エリア地区の路面店 Farm to table（畑から食卓へ）をコンセプトに、ハワイのローカル食材を豊富に使い、 ココでしか食べれない、大変ユニークな料理を提供しております。 フード系だけではなく、ハワイ産に拘ったコーヒー、エスプレッソ系ドリンク、アサイーボウル、スムージーなども販売。 店内は26席のスペースがあり、イートイン、テイクアウト共に対応しています。 営業時間：平日8:30-2:30 土、日8:00-2:30 （現在はコロナの為、営業時間を変更しています） その他、営業時間外の貸し切りパーティーにも対応

譲渡理由

事業の整理・集中のため

案件概要補足

【譲渡理由補足】 カフェの繁盛に伴い、更なる人材の増員が必要となり、またオーナーシェフである代表の仕事量が増え続け、ハンドルすることが困難となった為。また、日本での店舗開業に向け、そのことに集中したい。 【商流】 ワイキキから徒歩圏内、ローカルに大人気エリアの為、観光客、ロコ共に客層は多様です。 平日は観光客、ローカル、学生、カップル、ビジネスマン、ママ友の集まり、週末はローカルのファミリー層が増えます。 平均顧客単価 平均1５ドル～18ドル ツアー用bento box 10ドル～ 14ドル 現在、毎日まとまった数の注文が入るツアー会社、その他ウエディング会社などからもテイクアウトの注文が入りますので、イートイン以外の売り上げも見込めます。 店内のインテリアは細部にもこだわり、女性客はもちろん、男性客にも落ち着いて居心地の良い空間を提供しております。 【アピールポイント】 毎日、ハワイのローカル野菜などを使用して作った15種類ほどの日替わりデリ（和洋折衷デリ）が、店内にずらっと並び、朝食、昼食をメインに提供しています。 看板メニューの2本柱を中心にした種類豊富なメニュー、ヘルシーカフェででありながら、男性客にも十分対応できる、野菜だけではなく、チキンやポークなどボリュームがありバランスのとれた食事も好評です。 カフェというカテゴリーではありますが、食事は全てこだわりのレストランクオリティー。全てのメニューが繊細でほっとする味付け、料理を見た瞬間お客様に感動を与えられるインパクトを持ち、尚且つ写真映えする料理である。という事を経営理念に揚げております。 開業７年のカフェで、数多くの日本のテレビ（有吉の夏休み他）、ハワイのローカルテレビ、ラジオからも取材を受け放送されており、2018年度には日本の有名百貨店からのオファーを受け、ハワイアンフェスティバルのメイン店としての出店も果たしました。 認知度はかなり高いお店です。これまでも、日本の企業様より日本出店のオファーなどを頂いてきましたが、まだ自身の準備が整っておらず、断念してきました。 内容、価格ともにワイキキと比較し安価で大変美味しい。と、ローカル、観光客、有名芸能人からのリピーター率がかなり高いです。 自身がオーナーシェフで経営しているため、営業時間の延長の声を数多く聞きながら実現できませんでしたが、夜の営業も視野に入れると、更なる売り上げの向上が見込めます。 現時点では、営業時間外の貸し切りパーティーの予約のみ受けています。 近隣のレストランはパーキングがほぼ無いのに対し、10台以上の車を時間制限なしで無料で停めれることも、大変利点です。特にローカルからのリピート率や支持は、パーキングの有無によっても大きく左右されます。 更に、目の前がローカルや観光客の利用者も多い大型スーパーで、平面、2階の大きなパーキングスペースもあり、スーパーの買い物客もお客として見込めるほか、買い物客はこちらにも車をパークしてカフェに立ち寄りますので、立地的にも大変恵まれています。 【従業員・組織】 現在の従業員 フルタイム2名 パートタイム５名 現在、オーナーシェフである代表が現場責任者、マネージャーが財務を担当しています。 売却後、現場責任者と財務担当者が必要かと思われます。