■事業内容本件は、築100年の古民家をフルリノベーションした和モダン空間で営業されている、隠れ家的飲食事業です。和の趣を活かしつつ、アンティーク家具や照明、レコード音楽などを組み合わせ、空間全体で「時間を味わう」ことをコンセプトに設計されています。現在は飲食業態として営業していますが、内装を活かして業種転換（カフェ、ギャラリー、会員制バー、和菓子店、体験施設など）も柔軟に対応可能です。 ■主な顧客顧客層は30〜50代の落ち着いた個人客が中心。SNSや口コミで集客しており、地域住民やリピーターの来店も安定しています。店内は少人数制で静かな時間を楽しむ構成となっており、一人利用やペア利用が多い点が特徴です。仕入れは市場から直接行っており、品質重視のメニュー構成となっています。 ■製品サービス本事業は、肉料理を中心とした個人向けの小規模飲食店で、こだわりのタレと調理法によって“食べごたえのある一皿”を提供しています。看板メニューは、熱々の鉄板で提供される厚切り肉料理で、食欲をそそる香りと味付けがリピーターの支持を集めています。料理はすべて注文後に調理し、丁寧に仕上げられており、グリル系・鉄板系を軸としたボリューム感あるラインナップが特長。さらに、手づくりの漬け込み果実酒など、食中・食後にも楽しめるオリジナルドリンクとのペアリングも提供しています。古民家を活用した和の雰囲気あ…