フレンチ世界大会の元日本代表シェフ在籍する都内ビストロ店舗の事業承継・M&A案件

事業内容 ・フレンチ世界大会の日本代表を務め、ミシュラン一つ星のオーナーシェフとして活躍したシェフが現場に立つ隠れ家的ビストロ ・オペレーションは既ほぼ安定しており、シェフに任せた状態でほぼ回る状態 アピールポイント ・22年11月にOpenした際に洗浄機・コンベクション・棚などの設備を新調している為、造作物はかなり良い状態です。 ・Open直後からずっと例外月を除き黒字を計上（シェフがまとめてお休みを取った月のみ赤字転落） ・Operationが固まっており、基本的にシェフにお任せすることが可能 ・立地が八丁堀/茅場町から徒歩5分以内と好立地 商品・サービスの特徴 ・フレンチ世界大会の日本代表を務め、ミシュラン一つ星のオーナーシェフとして活躍したシェフとして手掛ける、自然派食材とフレンチの技法をかけあわせた「隠れ家的な居酒屋」です。 ・シェフが自ら探し求めた素晴らしい食材を、最大限に美味しく召し上がって頂く為の技術・技法を使い、丹精込めて1皿ずつ仕上げています。

事業譲渡

固定資産：500万円相当 ・冷蔵庫、食洗器、コンベクション、テーブル・席 など店の運営に必要な機材一式 無形資産：200万円相当 ・シェフの紹介、運営ノウハウなど

事業内容 ・フレンチ世界大会の日本代表を務め、ミシュラン一つ星のオーナーシェフとして活躍したシェフが現場に立つ隠れ家的ビストロ ・オペレーションは既ほぼ安定しており、シェフに任せた状態でほぼ回る状態 アピールポイント ・22年11月にOpenした際に洗浄機・コンベクション・棚などの設備を新調している為、造作物はかなり良い状態です。 ・Open直後からずっと例外月を除き黒字を計上（シェフがまとめてお休みを取った月のみ赤字転落） ・Operationが固まっており、基本的にシェフにお任せすることが可能 ・立地が八丁堀/茅場町から徒歩5分以内と好立地 商品・サービスの特徴 ・フレンチ世界大会の日本代表を務め、ミシュラン一つ星のオーナーシェフとして活躍したシェフとして手掛ける、自然派食材とフレンチの技法をかけあわせた「隠れ家的な居酒屋」です。 ・シェフが自ら探し求めた素晴らしい食材を、最大限に美味しく召し上がって頂く為の技術・技法を使い、丹精込めて1皿ずつ仕上げています。

後継者を探している(事業承継)

・至急譲渡を希望しており、8月末までに契約の意向が定まらない場合はクローズします ・代表は譲渡後 退任（フォローアップ可） ・期間以外の条件面は相談可能です